El Colomí Missatger

Una cullereta de mel és suficient per prevenir o tractar refredats, esgotament, infeccions, al.lèrgies, herpes, psoriasi, èczema, artritis i indigestió, el que converteix aquest producte en un superproducte, afirmen científics nord-americans, citats per The Daily Mail. Un grup de científics del Col.legi d'Estudis Metges de Pennsylvania, EUA, expliquen que la mel conté minerals com el potassi, calci, magnesi i el fòsfor, vitamines del grup B i vitamina C, entre d'altres tantes substàncies més. A més, és un producte de fàcil digestió i el seu valor calòric és menor que el del sucre (400cal/100g), ja que la mel aporta al voltant de 320 calories per cada 100 grams. La mel es pot utilitzar com un antisèptic que ajuda a cicatritzar i prevenir infeccions en ferides, per la seva alta concentració de sucres. Segons historiadors, Hipòcrates, el pare de la medicina moderna, consumia la mel cada dia i l'utilitzava per curar nafres i sífilis. Molts experiments científics han comprovat q...

Que l'extracció de la saba de l'auró per preparar xarop sigui un ritus primaveral té la seva explicació. A la primavera les nits són fredes i els dies càlids, circumstància que congela i fon la saba en fases alternes. És llavors quan els productors de xarop d'auró practiquen petits orificis a l'arbre per obtenir el fluid, si és possible just abans que la saba es fongui. Avui el canvi climàtic pot estar reduint la fase crítica de «congelació-fosa», fent-la més difícil de predir, segons adverteix Tim Perkins, del Centre Proctor d'Investigació del Arce, pertanyent a la Universitat de Vermont. A la regió que comprèn Nova Anglaterra i l'estat de Nova York, on es concentra la producció de xarop d'auró d'Estats Units, la temporada del xarop s'ha reduït 3,2 dies (un 10%) en 40 anys, i ara ha vist avançat el seu inici una mitjana d'uns vuit dies. Els canvis tèrmics afecten el flux de la saba (per obtenir quatre litres de xarop d'auró cal bullir uns 15...